伊豆・奥下田銘酒「観音温泉」本醸造は、静岡県奥下田の地下600mから汲み上げた清ぼくな“超軟水”アルカリ源泉100％の観音温泉水を使った、すっきりとしたなかにもうまみのあるお酒です。
～・～ 強アルカリ源泉「観音温泉」と花酵母をつかったこだわり蔵元 ～・～
蔵元の「来福酒造（茨城県筑西市）」は国内で30カ所しかない花酵母を使用しての酒造りで知られている。オーナーで杜氏の藤村氏は東京農大の学生時代から酵母の研究をしており、自社培養した「花酵母」と、契約農家で作られた米でこだわりの酒造りをしている。「花酵母」は発酵能力に優れ、味、香りとも華やかでしっかりとした旨みを持った個性的な酒を作り出します。
～・～ 観音温泉と来福酒造との出会い ～・～
蔵元を取材した温泉関連誌記者から酒造りにおもしろい水があると「観音温泉」の強アルカリ・超軟水を紹介されたのがきっかけ。軟水で作る日本酒はまろやかなうまみがひきたつやさしい味わいになると言われており、とくに水そのものが持つ柔らかな味わいが、味全体のバランスに欠くことのできない重要な要素となっています。
超軟水を使用した柔らかな味わいが、とくに味のしっかりとした食材によくあいます。飽きのこない飲み口の食中酒として最適のお酒です。冷やしても、熱燗でもどちらでも幅広くお召し上がりください。
◆◇◆ご注文お待ちしております。◆◇◆
★☆★観音温泉 本醸造★☆★
使用米 … 日本晴
精米歩合 … 65％
日本酒度 … ＋7
酸度 … 1.3
アルコール分 … 15.5度
温泉水 … 約20％使用
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「観音温泉水」は静岡県奥下田の地下600mから汲み上げた清ぼくな“超軟水” ●強アルカリ単純泉！ ≪pH9.5≫
● こちらの商品は「お酒」です。
● 未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
● 20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、当店では酒類の販売はいたしておりません。
